Hyllepannacotta

I Halland växer flädern tätt och när den blommar tidigt på sommaren ligger den sötsyrliga doften som en slöja över landskapet. Den går under namnet Hylle, ett arv från den tid landskapet var danskt. Varje trädgård skulle ha en hyllemor. Den höll oknytt borta och placerades därför vid tomtgränsen.

Jag har två. En i början och en i slutet av min trädgård. Den som står vid uteplatsen har många år på nacken. Den äldsta fläderbuske arboristerna som var här och beskar fruktträden någonsin sett. Jag vårdar henne väl och hon belönar mig varje år med stora blomklasar som blir underbar saft. Saft man kan ha till oerhört mycket mer än bara saft. Den kan t.ex. ge smak till nyårspannacottan.

Hyllepannacotta (4-6 personer)
3 dl grädde
1 dl koncentrerad flädersaft
2 tsk flytande honung
1 vaniljstång
2,5 gelatinblad
mörk choklad

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Blanda grädde, saft och honung i en gryta. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg vaniljfrön och vaniljstång i gräddblandningen. Låt koka upp. Ta grytan av värmen. Ta upp gelatinbladen och krama ur dem. Rör ner i gräddblandningen. Häll upp i serveringsglas. Ställ svalt i minst 3 timmar. Riv den mörka chokladen i flagor. Toppa pannacottan med chokladflagorna.

God Jul!

Julfriden sänker sig. Äntligen. Veckan har varit hektisk. Städa, pyssla, pynta, baka, slå in julklappar. Jag är speciellt stolt över dörrkransen som jag gjort själv -efter inspiration från en viss Ernst. En annan av halmkransarna jag köpt kläddes med grön och spansk mossa och pyntades med vita stjärnor. Den blev ljusprydnad. Det blev några pimpade chokladkartonger till också. De blir julgåvor.

Mitt eget godis står framdukat på spiselkransen och granen är klädd. Det blev en liten variant i år. Passar i mitt lilla hus. Istället för vanlig julgransfot har jag ställt den i en zinkspann (och lagt sten i för att den ska stå rakt). Runt spannen har jag trätt en gammal säck som jag hittade i väggen under förra vinterns renovering av övre hallen. Julgranspyntet består enbart av polkagriskäppar och i toppen tronar en spetsrosett. Jag tycker den blev väldigt söt.

Julpyntat pysselskåp

Redan när jag köpte pysselskåpet i höstas bestämde jag att det skulle prydas av lingonkransar i vackra band till jul. Nu hänger de där. Stommen är kraftig ståltråd som jag virat till lagom stora cirklar.

Tänk vad annorlunda...

...trädgården ser ut på vintern. Svårt att förstå att det växte över alla breddar här för bara några månader sedan.

Julgodisorgie

Mina tryfflar och praliner är klara. Fikonpralinen med cognac uppskattades stort av familjens nykterist...

Följande godsaker ligger i asken med början längst fram:
1. Fikonpraliner med cognac doppade i vit choklad
2. Mat-Tinas wienernougat
3. Lakritstryffel
4. Mjölkchokladtryffel med Cointreau, apelsin och lingon
5. Vit chokladtryffel med limoncello, kokos rullade i hackad pistage

Det tog tre försök innan mjölkchokladtryffeln blev bra. Jag gjorde om receptet lite för att få det att fungera.

Mjölkchokladtryffel med Cointreau, apelsin och lingon
400 g mjölkchoklad
0,5 dl vispgrädde
zest av en apelsin
2,5 msk Cointreau
1,5 msk smör
1,5 dl frysta lingon
ca 1 dl kakao

Smält mjölkchokladen över vattenbad. Koka upp vispgrädde, apelsinzest och Cointreau. Ta grytan av värmen. Häll i chokladen långsamt under omrörning. Tillsätt smöret i små klickar. Rör tills smöret smält. Vänd ner lingonen i tryffelsmeten. Ställ svalt för att stelna. Ta sedan lagom bitar/klickar av tryffeln, vänd i kakaon och forma/rulla till kulor.

Vit chokladtryffel med limoncello och kokos rullade i hackad pistage
400 g vit choklad
0,5 dl vispgrädde
3 msk limoncello
zest av en citron
2 msk kokos

1,5 msk smör
2 dl hackade pistagenötter

Smält chokladen över vattenbad. Koka upp vispgrädde, citronzest och limoncello. Ta grytan av värmen. Häll i chokladen långsamt under omrörning. Rör i kokos och smör i små klickar. Ställ svalt för att stelna. Hacka pistagenötter, rulla tryffeln till små bollar och vänd i pistagen.

Julkort extra-allt

För den som har tid över eller bara älskar att pyssla kommer här ett julklappstips. Ta en gammal chokladkartong, måla den med vit hobbyfärg -det kan behövas många lager för att täcka, i det här fallet 7 lager, fyll med hemgjorda praliner, smycka locket på valfritt sätt. Garanterat en uppskattad gåva. Just den här packades i ett vadderat kuvert, adresserades, frankerades och lades på brevlådan tidigare idag. Ett julkort extra-allt som tack för en stor tjänst för ett tag sedan. Jag hoppas och tror mottagaren blir glad.

P.S. Jag brukar måla varannat lager vågrätt och varannat lodrätt eftersom det ger en textil känsla i slutändan.

Enarmad knäckräddning

Jag har varit familjens självutnämnda knäckokerska sedan tidiga tonåren. Första gångerna var det svårt, svårt men med åren har jag fått kläm på det. Vet hur sörjan ser ut när den börjar uppnå rätt temperatur, har det rätta knycket i förflyttningen av klet från gryta till knäckform. Det mest minnesvärda knäckkoket var nog det år jag var19.

I början av december det året satt jag upp på min 3-åriga häst för första gången. Han var som en nallebjörn och allt gick strålande. Så med stort självförtroende och en hel del dumdristighet skulle jag upp igen några dagar senare. Jag hade för bråttom och som ett brev på posten åkte jag av snabbare än jag kommit upp. Tyvärr landade jag på högeraxeln så illa så jag, när jag låg i sågspånet, trodde att armen låg bredvid mig utan kontakt med resten av kroppen. Den hade hoppat ur led. Totalt. Ledkulan skymtade någonstans mittemellan axel och armbåge. Istället för att rida in unghäst blev jag sittande med armen i mitella. Värken var vidrig. Jag tror knappt jag sov på en vecka.

Så runt den 17 insåg jag att knäcken behövde kokas. Axeln värkte inte så farligt längre och knäck fixar man väl med en arm? Jag satte igång. Och upptäckte för sent, dvs när grädde, sirap och socker redan kokade, att vi inte hade några knäckformar. Bara lillebror på 12 år var hemma. Mamma jobbade. Vad göra? Knäcken måste räddas. Till varje pris. Lillebror fick passa grytan medan jag slängde mig enarmad i den manuellt växlade bilen och halkade iväg till närmaste affär (några kilometer bort), inhandlade knäckformar och halkade tillbaka. Det var lite meckigt att styra och växla med vänster hand... Hann precis ställa upp formarna innan det var dags att hälla upp smeten. Men efter bilfärden var det en baggis. Hur enkelt som helst att göra med vänstran för en högerhänt. Knäcken blev kanon. Det året också.

Hittills är två av årets knäckvarianter klara. Polka och turkisk peppar. Vet inte vilken jag tycker mest om för båda är vansinnigt goda. Receptet är här.

Misslyckat!

Ibland går det fel. Väldigt fel. Igår var det tryffeldag. Jag gjorde tre stycken, en med mörk choklad, en med vit choklad och en med mjölkchoklad. Mot bättre vetande följde jag receptet för mjölkchokladtryffeln till punkt och pricka. Borde jag inte gjort. Min erfarenhet är att när man gör tryffel är det bäst att koka upp grädden och övriga flytande ingredienser för att sedan röra i choklad bitvis och avsluta med smöret. Här skulle chokladen smältas i vattenbad först. Resultatet blev en massa där fettet separerade och kvar blev en stenhård kaka. Fast jag provsmakade och smaken var det absolut inget fel på. Gör ett nytt försök på mitt sätt inom kort.

Julgodis i massor

Min säsongsbetonade syssla som julgodisproducent har startat. Igår gjorde jag två gamla klassiker, Tinas wienernougat och min egen fikonpralin. Så testade jag en nyhet med, Rocky Road Fudge, recept från Lantliv MAT&VIN. God men mäktig. En bit till kaffet och godissuget är stillat. Nästa gång tror jag att jag byter mängden ljus och mörk choklad. 250 g ljus och 200 g mörk.

Rocky Road Fudge
200 g ljus choklad
250 g mörk choklad
1 burk kondenserad mjölk
50 g smör
3 dl salta jordnötter
100 g minimarschmallows
220-240 g Dumlekola (2 små eller 1 stor påse)

Smält chokladen över vattenbad tillsammans med mjölk och smör. Rör tills det är en jämn smet. Tillsätt övriga ingredienser. Dela gärna Dumlekolorna i två bitar först. Bred ut på smörpapper, ca 30x30 cm. Ställ svalt att stelna och skär sedan upp i lagom stora bitar (dvs så stora som du vill ha själv).

Ny lampskärm

När symaskinen ändå var framme passade jag på att förnya farfars gamla golvlampa. Jag har aldrig varit riktigt nöjd med lampskärmen (som är inköpt på IKEA och långt ifrån original). Jag köpte 4 kökshanddukar (även de från IKEA). Sydde ihop, sydde kanaler i varje ända, trädde igenom elastiskt band och knöt ihop. Nu är jag nöjd.

Adventsfin trappa

Entrén är adventspyntad även den. Det ska vara trevligt och inbjudande att komma hem. En babygran i gjutjärnsurnan jag fick en gång för att den var sönder (delarna satt inte ihop, en bult och mutter löste problemet), den söta lilla vakthunden jag fick av snälla mamma, ett vitt, vaxat äpple och ett silverfärgat hjärta. Hunden är favoriten. Man har kunnat köpa dem på torget i Falkenberg men nu är de slut. Det går inte att få tag på mer mossa...

Julgardiner

Jag har sytt nya julgardiner. Eller egentligen de första till det här huset. Jag har inte haft några tidigare. Men så snubblade jag över en färdigsydd kappa som jag gillade. Bara ett problem -den var för kort för ena fönstret och för lång för det andra. Jag köpte två och efter lite klipp- och symaskinsjobb hade jag två lagom långa kappor, en till varje fönster. Det är riktigt adventsmysigt här hemma.

Paketkalender

Nu är paketen inslagna och märkta. De till brors- och guddotterns årliga paketkalender alltså. Jag broderade en väldigt söt med nallar på när till hennes första jul och sedan dess har det också varit min (självpåtagna) uppgift att fylla den med paket. Eftersom hon bor varannan vecka hos mamma och varannan vecka hos pappa så blir det bara paket under pappadagar. Underlättar en del...

I år valde jag miljövänligt tema med tidningspapper och papperssnören. Paketen stämplades med datum med, bara för att göra det lite roligare.

Balkansk vitkålssallad

Jag har ju lätt (ehhrrmm...) negativa erfarenheter av män från Balkan. Främst baserat på en individ. Det mesta som har med honom att göra vill jag glömma men en bra sak lämnade han efter sig. Sin "balkanska vitkålssallad". En knaprigare, snabbare och lättare variant på pizzasallad som passar till det mesta. Håller sig dessutom fräsch i kylen i flera dagar. Alla mått är ungefärliga, man kan anpassa lite som man vill efter tycke och smak.

Balkansk vitkålssallad
4 dl vitkål
1 msk rapsolja
2 tsk ättika 24%
0,5 tsk salt

Strimla vitkålen. Blanda rapsolja, ättika och salt. Häll över vitkålen. Blanda. Klart!

P.S. Han tillagade den aldrig men delade glatt med sig av sina receptkunskaper till "husan".

Veckans förbättringsprojekt

Förvaringsutrymme -får man någonsin tillräckligt? Inte jag. Senast jag var på IKEA köpte jag 4 nya konsoller. Hyllor hade jag redan. De blev över när köket kom på plats 2004 och har legat färdigmålade på en av kattvindarna sedan dess.

Tanken var att de skulle upp vid sidan om skrivbordet, mittemot bokhyllan jag byggde en gång. Bokhyllan är jättebra. Rymmer mängder med böcker men hyllplanen sitter lite för tätt för att pärmar ska få plats. Nya hyllorna är avpassade till just pärmar.

En oväntad bonus var att kontoret känns rymligare nu. Jag tror det handlar om inramningen.

P.S. När jag ser kortet inser jag att jag måste göra något åt sladdarna...

Julpyssel nr 2 2010 -julkort

Igår kände jag mig kreativ och drog fram scraplådorna. Resultatet blev årets upplaga julkort. Mycket pepparkakeinspiration blev det. Pepparkaksformarna användes som mallar och "pepparkakorna" tillverkades av brun, tunn wellpapp och kantades med vita prickar som ska ge känslan av kristyr.

Första julpysslet på G

Julsnapsen står och gosar till sig i köksfönstret. Jag använde samma recept som förra året eftersom det blev så gott. Fast den här gången lade jag även till vaniljstång. Tror det blir gott eftersom vanilj har en förmåga att "runda av" smaken på det mesta.

Julsnaps

75 cl Brännvin special

2 pomeransskal

5 stjärnanis

1,5 dl torkade nyponskal

1 vaniljstång

4 cm torkad, hel ingefära

honung

Skär skåror i ingefäran, dela på vaniljstången och skrapa ur kärnorna. Lägg alla kryddorna i en burk och häll på brännvinet. Låt stå i 3-4 dagar. Sila av, tillsätt honung till önskad smak. Drick och njut och låt bilen stå efteråt.

Jag lägger sten, sten sten, jag lägger sten...

Avloppet kolapsade ju för en tid sedan. Entreprenadfirma inkallades. Uppfart och delar av gårdsplanen grävdes upp för att få ner nya rör, fylldes igen och singeln lades åter på plats. Kvar fanns en stor hög stenar som tidigare utgjort stengång. Senaste dagarna har jag ägnat åt att återskapa stengången. Förvandlingen från jordigt dike är total. Tyvärr skapade jag mig mer arbete. Nylagda gången blev så bra så jag måste lägga om den gamla. Men det får bli till våren.

Golvet i gästrummet klart

Gästrumsgolvet är färdigmålat och gästrummet inflyttat. Möblerna är samma som tidigare, både sängen och de två gamla stolarna, inropade på auktion för många år sedan. Då tänkte jag måla om dem men när de väl stod på plats ångrade jag mig. Jag tycker de är en härlig och glad färgklick.

Symaskinen fick jag med i köpet av huset. Den var Bertas, som bodde i huset från början av 30-talet till slutet av 60-talet. Hon är den som bott här längst.

På varje stol har jag ställt en söt tekopp (2nd hand-fynd) omgjord till värmeljuskopp. Fat, kopp och en värmeljushållare är helt enkelt ihoplimmade.

Snart advent

Det är det faktiskt. Bara en månad innan det är dags att tända första ljuset. Jag har börjat julshoppa. På GeKås (Ullared). De hade så väldigt söta ljus i glas. Kalenderljus med änglar och små söta som går att hänga upp. De ska hänga från de synliga bjälkarna i övre hallen.

Egen färskost

För många, många år sedan hittade jag ett recept på ICA.se på hemmagjord färskost. Jag brukar oftast göra den till jul men även vid andra, speciella tillfällen men fram till i förrgår var det väldigt längesedan. Dumt, för den är både god och väldigt enkel och passar till mycket: ostbrickan, på goda brödet till höstsoppan, tillsammans med lufttorkad skinka och ett salladsblad som förrätt. Endast fantasin sätter stopp.

Färskost med örter
1 L filmjölk 3%
3 dl gräddfil
salt
valfria kryddor/örter/smaksättare
Bra att ha: stektermometer, silduk, silduksställning

Blanda filmjölk och gräddfil i en kastrull och värm till 45-50 grader C. Det tar bara några minuter. Låt svalna lite. Häll i silduken och låt vätskan rinna av i minst 6 timmar, gärna över natten. Ställ svalt under tiden. Ta sedan ostmassan (ca 2-3 dl) och salta efter smak. Tillsätt de örter, kryddor eller smaksättare du önskar. Klar att njutas!

Tips på goda smakkombinationer: kummin (1-2 msk) och gräslök (1 dl), basilika, oregano (ca 3- msk hackat) och vitlök (1 pressad klyfta), valnötter alt. pinjenötter (2 msk), basilika (2 msk hackat) och vitlök (1 pressad klyfta).

Årets kollektion släpptes ikväll

Otroligt vad tiden springer iväg. Det känns som om det bara var några dagar sedan vi stod och karvade pumpor senast och ändå har det gått ett helt år. Idag var det dags igen. Ett gäng stora pumpor inhandlade hos Aina och de andra Karlbomarna (Tack för att ni odlar så fina pumpor!) och några av mina egenodlade små pyntades. Resultatet syns till höger. Nu är gänget dock splittrat och har flyttat till sina nya hem. Häxan bor hos Mormor och Morfar, spökträdet hos Ebba och hennes pappa, spökhuset hos Ebbas mamma och clownen ler hos Mamma. De små är kvar hos mig. Här finns mina tips på hur man enklast och snyggast skapar sin egen pumpalykta, direktimporterade från Amörkat. På Karlboms sida hittas ett helt gäng spännande pumparecept. Titta in!

De små pumporna är förresten gjorda med en lite annorlunda teknik som passar just små pumpor och när man vill göra ett detaljerat mönster. Istället för att skära ut mönstret helt igenom så tar man bara bort yttersta skalet och tunnar ut innifrån för att ljuset ska lysa igenom pumpaköttet.

Sista etappen av projekt måla golv

Gästrummet är röjt och sista etappen av "projekt måla golv på övervåningen" inledd. Det börjar med att ta bort ingrodd smuts i golvspringorna (med hjälp av en matkniv), sannolikt sådär 100 år gammalt. Antikt alltså. Men jag sparar inte. Jag dammsuger upp det. Sedan följer lätt slipning (mest för att få bort ingrodd smuts på golvbrädorna och få färgen att fästa bra), spackling, slipning, spackling, slipning, spackling, slipning... tills alla oönskade springor och ojämnheter är borta.

Då det är dags att måla. Tre lager. Det tar lite tid eftersom jag använder linoljefärg och linoljefärg behöver lång torktid. Men om sådär 2 veckor ska sista golvbiten på övervåningen vara gråmålad och möblerna tillbaka på plats.

Födelsedagspresent

Jag har två extrasystrar som har varsin son, har jag skrivit det tidigare? I vilket fall är det så. Och en av dem fyllde 11 år härom veckan. Han tycker inte speciellt mycket om godis och kakor. Det enda han tycker lite om är choklad och snusklubbor ...och så mina kladdkakor. Dem äääälskar han. Så jag gav honom en som blev fyra i födelsedagspresent. Garnerade med M&Ms. Jag trodde han skulle bjuda på dem i lördags då han hade kalas för släkten men nej, han bakade en egen kladdkaka till dem istället. De jag gjort är hans och bara hans.

Farbror Frost var hos mig inatt

Dahliorna som blommade vackert igår hukade i morse fruset. Nu ligger de vissna stänglarna på komposten och knölarna är nedstoppade i ett murtråg, mjukt inpackade i höstlöv och nedburna i jordkällaren. Antar att de ligger och drömmer om nästa års blomning medan jag funderar över var jag ska placera dem. Har några månader på mig att bestämma mig.

Jag skördade årets sista tomater idag med. De står i köksfönstret fr att mogna. Plantorna tog visserligen i att blomma igen när jag flyttade in dem i växthuset för en månad sedan men det lär inte bli några frukter av de blommorna. Allt annat som ska sparas till nästa år står också i växthuset. Pelargonerna, citronträdet och rosmarinen och frostvakten är igång. Nu kan vintern komma när den vill.

Grannen tycker nog inte om äpplen

Det här äppelträdet står på grannens tomt. Fullt av vackra, vackra röda äpplen på alldeles lagom plockhöjd. Men han tycker nog inte om äpplen eftersom de hänger kvar, vartenda ett. Inte mig emot. Det är ögonfröjd.

Utsikt från ytterdörren

När jag öppnar ytterdörren möts jag av den här synen. Vildvinet som täcker grannens carport har sin vackraste tid just nu.

En hel receptbok om äpplen

Min snälla mamma gav mig en present. En hel bok med bara äppelrecept. Lysande!

Jag har testat ett hittills, en äppelkaka med mandelmassa. Min blev inte ett dugg lik den på bilden i boken men den blev god och det är det viktigaste.

Äppelkaka med mandelmassa (ur boken "Äpplen") ca 10 bitar
50 g smör
100 g mandelmassa
3 ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
1 dl mjölk
ca 3 äpplen

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt svalna lite. Riv mandelmassan grovt. Blanda i ett ägg i taget. Blanda i strösockret och sedan mjöl, bakpulver och vaniljsocker, gärna med hjälp av en sikt. Rör sist ner mjölken och det smälta smöret. Skala, kärna ur och skär äpplena i skivor eller tunna klyftor. Lägg ett lager äppelklyftor i botten av en smord och bröad form, 24 cm i diameter, med löstagbar kant (fast jag har bakat i brödform med smörpapper i botten, det går lika bra). Varva sedan smet och äpplen, 2-3 lager av varje. Avsluta med ett lager smet. Grädda långt ner i ugnen i ca 35 minuter. Pudra över florsocker när kakan svalnat. Är god tillsammans med glass eller grädde men går utmärkt att äta bara som den är med.

Kanelbullar på kanelbullens dag

Dagens bakverk var givet. Man bara måste baka kanelbullar på kanelbullens dag. ...eller... det behöver man inte alls. Man kan lika gärna köpa sig en bulle. Men äta en, det måste man. Minst en.

Jag bestämde mig dock för att vara ambitiös och bjöd hem familjen på kanelbullefika, hembaksvarianten. Det är lite tidsödande men egentligen ganska enkelt.

Jag brukar följa receptet som står på vetemjölspåsen och slösar rikligt med fyllningen som består av smör, socker och kanel. Smöret kör jag några sekunder i mikron så det blir mjukt utan att vara smält. Då blir det lätt att gegga ihop med socker och kanel och breda ut över den utkavlade degen. Notera att jag fick användning för de söta muffinsformarna. :)

Paketpyssel

Brorsdottern har blivit storasyster (utan att jag blivit faster igen) och den lilla har uppvaktats med present. Stor present. Storasyster fick också en som hon fick välja alldeles själv. Hon valde en nalle model dyrare. Paketet till lilla bebisen var så stort så mitt presentpapper räckte inte runt. Istället tog jag tre olika färger av papper med samma kvalitet och tejpade "osynligt" med dubbelhäftande tejp. Paketet garnerades sedan med flera rosa band och några fjärilar.

Favorit i repris -med en liten knorr

Första gången vi, på väg till eller från någon tävling i mellansverige, övernattade hos min bästis utanför Vadstena (mamma, hennes man och jag inkvarterades i huset, Mr Brown i stallet -han var en häst så det var mest lämpligt att ha honom där) blev vi bjudna på en himmelskt god paj. Den kallas "Nunnornas" eftersom receptet ska komma just från Birgittanunnorna i Vadstena. Då var det rabarber i den men senare har jag gjort den med alla möjliga bär och frukter.

Igår var utgjorde självklart äpplen fruktbasen. De skalades, kärnades ur, klyftades, vändes i kanel och -knorren- rivet skal och lite saft av en citron. Den blev SÅ god!!!

Nunnornas (äppel)paj
200 g smör'
2 dl vetemjöl
2 dl socker
2 dl havregryn
2 msk vaniljsocker
8 medelstora äpplen
1 citron

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda pajdegsingredienserna till en deg. Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Vänd äppelklyftorna i kanel, riv i skalet av en citron och pressa lite citronsaft över. Lägg frukten i botten på en pajform, lägg degen som ett lock och grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter.

Choklad, choklad, choklad

Choklad är gott. Väldigt gott. Fast chokladglass tycker jag är sådär. Oftast smakar den bara torrt av kakao eller rent artificiellt. Den jag gör i min glassmaskin smakar bara choklad. Riktig choklad. Och den är så smockfull av kalorier så ViktVäktarna skulle polisanmäla mig om de visste. Här kommer receptet:

Karolinas dubbelchokladglass
3 äggulor
0,75 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 tsk kakao
1,5 dl mjölk 3%
3 dl grädde
100 g mjölkchoklad
vit chokladsås

Vispa ägg, socker och vaniljsocker fluffigt. Vispa 2 dl grädde. Blanda äggblandning, grädde, mjölk och kakao. Häll i glassmaskinen. Häll restrerande grädde i en gryta och låt koka upp. Dra grytan från värmen och låt chokladen smälta i grädden så det blir en kräm. Tillsätt 2/3 av chokladkrämen till glassen efter ca 25-30 minuter. När glassen är färdig efter ca 40 min, ringla i resten av mjölkchokladkrämen och vit chokladsås. Ät direkt eller förvara i frysen.

Äppel päppel

Årets äppelskörd slår alla rekort. Jag vet inte vad jag ska ta mig till med alla äpplen. Jag har delat med mig till både tvåbenta och fyrbenta vänner men förrådet verkar outsinligt. Igår gjorde jag 10 Skånska äppelkakor som nu står i frysen och 2 L äppelmos efter det här receptet. Riktigt gott!

Idag testade jag ett nytt recept, Paj med kokostäcke, som jag hittade när jag letade runt på nätet. Hos Nadja. Det var visserligen ämnat för rabarber men jag bytte ut rabarberna mot 10 små äpplen som jag tärnade och vände i kanel. Pajen blev dessert på söndagsmiddagen hos mamma och gjorde succé. Fast nästa gång tror jag faktiskt att jag minskar mängden kokostäckesmet till hälften. Kokosen tog lite över över äpplena.

Nu går glassmaskinen med en variant av den godaste glassen jag smakat. Äpplepaj. SIA glass hade den som testsmak för sådär 19 år sedan. Den fick tyvärr aldrig ta steget ut i glassdiskarna. Här är mitt recept (och medan jag skrivit detta har glassen blivit klar och jag har provsmakat. 5 tummar upp!):

Äppelpajglass

3 äggulor

0,75 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1,5 dl mjölk 3%

2 dl grädde

1 dl äppelmos/äppelsylt, helst med hela äppelbitar

1 tsk kanel

2 digestivekex

Dag 1: Lägg äppelmoset i ett filter och låt rinna av över natten.

Dag 2: Vispa ägg, socker och vaniljsocker fluffigt. Vispa grädden hårt. Blanda äggblandning med vispad grädde och mjölk. Häll i glassmaskinen. Blanda avrunnet äppelmos med kanel. Smula digestivekexen. Tillsätt till glassen när den gått ca 25 minuter. Glassen är klar efter ytterligare ca 10 minuter.

Ett besök på IKEA blir lätt mer än man tänkt sig

Det är farligt att besöka IKEA. Man kommer så lätt hem med mycket mer än man tänkte sig. ...Och mycket tunnare plånbok. Jag åkte dit i förrgår för att köpa en ny matta till vardagsrummet. En kossa. Den kom jag hem med, även om brorsdottern bestämt hävdar att det är en tjur eftersom den är så stor. Svårt att säga säkert...

Utöver mattan fick köksstolarna nya dynor. Inte nödvändigt men absolut ett uppsving. Dynorna är lagom mjuka, snygga och ligger dessutom på plats eftersom det är gumminoppor på baksidan. Smart! Sedan kunde jag bara inte låta bli ljusstakarna jag föll pladask för när jag bläddrade i nya katalogen. Nu står de på golvet i den övre hallen och sprider mys.

Jodå, en kasse ljus av olika modeller kom också med tillbaka, liksom lite annat smått och gott. Blåbärssylt t.ex. Till blåbärsglass.

Bra websida

OK, jag gillar inte muffins direkt men den här sidan gillar jag skarpt. Snygg, informativ och omfattande. Så om jag någon gång funderar på att baka muffins så är det den jag vänder mig till.

Har hantverkat idag

Äntligen har jag fått fart under fötterna igen. En gång i tiden, för länge, längesedan när jag bodde i Linköping fick jag en pilasterkopia. Då använde jag den som skohylla i hallen. Sedan har den tjänat som allmän hallhylla i många av mina tidigare bostäder. Men för mitt lilla hus i Falkenberg var den för hög. Dessutom tyckte jag den var lite tråkig träfärgad.

Men nu! Nu har jag målat den vit, sågat av en lagom bit, skruvat upp den på väggen i övre hallen och fyllt den med tidskrifter och faktaböcker -om inredning, mat, trädgård och växter. Vad annars?

Svarta vinbärseftermiddag

Mormor och morfar var här med 1,5 L rensade svarta vinbär för några veckor sedan. Jag hade inte tid att ta hand om dem då utan ställde in dem i frysen. Igår plockade jag ut dem för att tina och idag var det bak- och kokdags. Men vad gör man med svarta vinbär? Jag hittade ett marmeladrecept som verkade gott och dessutom passade perfekt. Det innehöll rabarber och rabarber har jag gott om.

Svart vinbärs- och rabarbermarmelad med vanilj
350 g rensade svarta vinbär
650 g skalade rabarber
75 g citronsaft
800 g socker
1 vaniljstång
2 tsk röd melatin

Skär rabarbern i 0,5 cm tjocka bitar, dela vaniljstången och skrapa ur kärnorna. Blanda alla ingredienserna. Koka i ca 20 minuter. Tillsätt 2 tsk röd melatin (ska blandas ut i ca 2 msk strösocker). Låt koka ytterligare 2 minuter. Dra av från plattan. Blanda ev. i 2 tsk Atamon för att konservera. Häll upp i Atamonsköljda burkar. Låt svalna.

Vinbären räckte till 4 små polska (rabarber)kakor med. En följer med till pappa och hans sambo på kräftskivan ikväll.

Pyssel för regniga dagar

Jag måste ha blivit smittad av pysselbacillen. Eller är det helt enkelt de mörkare kvällarna och kyliga vädret som skapar pyssellust. Idag har jag gjort om gamla kaffekoppar till ljusstakar. De blev hemgjort charmiga tycker jag. Jag ska skänka dem till Kålles Sagocafé. Om han vill ha dem alltså.

Detta behövs:

Udda kaffekopp och fat med utseende man gillar -återfinnes säkrast på 2nd hand, loppis eller i sommarstugan

Ljushållare -finns att köpa för billig peng i hobbyaffärer

Snabbtorkande starkt lim som limmar allt -leta i bygghandeln, inte i hobbybutiken

Gör så här:

Limma ihop kopp, fat och ljushållare enligt instruktioner på limmet. Vänta. Klart!

Vill man så kan man fylla kopparna med t.ex. kaffebönor och dölja ljushållaren

Höstpyssel

Jag besökte inte bara den danska butiken igår. Jag gick loss på Blomsterlandet med. Resultatet av inköpen blev en höstkruka på trappan. Min rostiga lilla fågel är självklart med, det är den nästan alltid. Nöjd? Ja. Absolut. Igår när det skymde tände jag lyktan som står framför korgen och kände att nu kan hösten komma.

Impulsshoppa söta saker

Jag svängde inom den där danska butiken som påstår sig sälja mat men där man kan hitta precis vad som helst tidigare idag. Jag skulle köpa yoghurt. Kom ut med 3 minicyklamen, päron, paprika, valnötter, solrosfrön, torkade aprikoser, pannkakor, nämnda yoghurt och dessa underbart gulliga muffinsformar. Bara ett problem... Jag är inte speciellt förtjust i muffins. Inte i cupcakes heller. Fast man kan fylla dem med kanelbullar. Eller minimorotskakor för det gillar jag.

Min pumpaskörd

Det blev totalt 31 stycken små och ännu mindre pumpor på mina fyra plantor. Jag är väldigt nöjd med avkastningen. Speciellt som jag, senast jag odlade pumpor (den något större varianten) fick 4 frukter på sådär 12 plantor...

De är fortfarande lite gröna men jag vågade inte vänta längre med att skörda. Nattfrosten var bara någon mil bort förra veckan. Så istället ligger de på planteringsbordet under tak och eftermognar. Hoppas jag. Alla utom två som, tillsammans med sin betongkusin, pryder bordet på framsidan av huset .

De är väl små för att bli lyktor men ska vara goda att äta. Några kan bli pumpasoppa. Och vem vet, kanske ett gäng följer med till torget för att hitta nya ägare?

Ibland önskar jag att Sverige låg längre söderut...

..för då hade jag ätit frukost i skuggan av en sådan här pergola varje morgon.

På en strand i Kroatien